如何選擇奶酪1？想要涂面包和拌沙拉的新鮮奶酪是不錯的選擇，比如羊乳酪和布爾辛奶酪。牛奶酒精和奶酪有什么區(qū)別？5.直接吃，如果你喜歡不那么濃烈的東西，超市常見的白霉菌奶酪上面覆蓋一層銀耳絨毛是個不錯的選擇，口感綿軟，有濃郁的奶香味，關鍵是沒有怪味，比如布里干酪和卡門貝干酪。

軟奶酪、半硬奶酪、硬奶酪和超硬奶酪的分類。軟質(zhì)奶酪的水分含量在48%以上，如新鮮奶酪中的白奶酪、白霉奶酪中的卡門貝奶酪、水洗奶酪中的明斯特奶酪、山羊奶酪中的圣蘇謝奶酪。半硬質(zhì)奶酪半硬質(zhì)奶酪的水分含量為38H%，軟質(zhì)和中度奶酪主要集中在藍色奶酪中。比如羅克福德奶酪、戈貢佐拉奶酪等硬質(zhì)奶酪的水分就比半硬質(zhì)奶酪少，其中以埃曼塔奶酪、帕姆加諾奶酪、雷加諾奶酪最為著名，水分含量一般為328%。

奶酪的分類世界上有4000到8000種不同類型的奶酪，根據(jù)其含水量分為四類:軟、中軟、中硬或硬。另外可以分為:1。鮮奶酪(只有牛奶加熱或加酶結(jié)塊后，用紗布包好，才能擠出水分。這種現(xiàn)在應該買了吃。在冰箱里可以保鮮幾天，一周內(nèi)一定要吃。這一類包括棉奶酪、奶油奶酪、希臘羊乳酪、

Petite suisse、Saint Marie、Maschepone、mazzarella、羊奶乳清干酪和印度paneer)。2.帶花皮的軟奶酪:這種奶酪有粉紅色和白色的皮，和柔軟的心。一般這種奶酪都是把新鮮的奶酪壓成小圓餅(其他形狀很少見)，然后撒上青霉菌，一兩個月就成功了。切好后，取軟心，直接鋪面包。

1，新鮮奶酪我就不多介紹了。鮮奶酪吃起來像濃縮鮮奶的感覺，吃起來有點像奶豆腐，微甜。2.奶酪其實有很多種，根據(jù)發(fā)酵的時間長短來判斷。1.馬蘇里拉奶酪是由意大利南部的水牛奶制成的。質(zhì)地柔軟，口感溫和清淡，脂肪含量45%。屬于低脂奶酪。加熱后拉絲效果顯著，成為制作披薩不可或缺的重要原料之一。

它是世界上最大的奶酪，脂肪含量為45.50%，味道溫和辛辣。顏色為白色或金色，質(zhì)地細膩。它是由全脂牛奶制成的，全脂牛奶是最基本的奶酪之一，它的用途也非常廣泛，因為它可以在烹飪過程中取代幾乎所有的奶酪，從澆汁到奶酪醬再到烘焙。切達奶酪有很多分類，但目前國內(nèi)常見的有兩種，一種是黃色切達，一種是藍色切達。YellowCheddar，又稱“老鼠奶酪”，是美式奶酪的總稱(因為美國人非常愛吃)。

1。奶油干酪是一種未成熟的全脂干酪。加工后其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細膩，口感柔和。2.布里干酪是法國最著名的奶酪之一，因產(chǎn)于中央省的比爾地區(qū)而得名。品種很多，一般顏色從淡白色到淡黃色，軟而咸，奶香濃郁。呈圓盤狀，直徑1835cm，重1.52kg，含乳脂45%。畢然奶酪最早是在17世紀制成的。1918年，它被稱為“奶酪之王”，這使它聞名于世。

3.馬蘇里拉奶酪(mozzarellacheese)是一種溫和的奶酪，產(chǎn)于意大利坎帕尼亞那不勒斯，由水牛奶制成，顏色為淡黃色，重0.51千克，含50%的乳脂。這種奶酪是制作披薩的重要原料之一。4.切達奶酪(Cheddarcheese)，一種產(chǎn)于英國莫塞特郡切達的硬質(zhì)全脂牛奶奶酪，歷史悠久。顏色為白色或金黃色，質(zhì)地細膩，口感柔軟，重3035kg，含乳脂45%。

1。想要涂面包和拌沙拉的新鮮奶酪是不錯的選擇，比如羊乳酪和布爾辛奶酪。新鮮的奶酪水分很足，嫩滑，吃起來有點像豆腐。直接配果醬或者蜂蜜吃也很清爽。但是，新鮮的奶酪必須是現(xiàn)買現(xiàn)吃，在冰箱里保存不超過一周。2.DIY芝士蛋糕你要選的是creamcheese，也是一種新鮮的芝士。只發(fā)酵了很短時間，質(zhì)地很軟，有點像奶油。

4.DIY提拉米蘇馬斯卡彭是唯一的選擇，至今沒有理想的替代品。5.直接吃。如果你喜歡不那么濃烈的東西，超市常見的白霉菌奶酪上面覆蓋一層銀耳絨毛是個不錯的選擇?？诟芯d軟，有濃郁的奶香味。關鍵是沒有怪味，比如布里干酪和卡門貝干酪。

一個合格的吃貨不僅要會吃，還要會吃。有多少人還不知道奶酪、奶酪、奶酪、黃油、奶油的區(qū)別？首先，我們來看一下它的英文:butter butter cream cheese cheese，所以cheese，cheese和cheese其實是一個東西。Cheese(奶酪)是cheese的音譯，本質(zhì)上是奶酪，那么為什么會有cheese這樣的名字呢？

總之不管叫什么都是一回事！再來一張圖讓你清楚的了解以上的來歷▼簡單來說，都是牛(羊)奶衍生的產(chǎn)品。通過分離、蒸發(fā)等過程，幾種產(chǎn)品被分成不同的形態(tài)，蛋白質(zhì)、水分、脂肪和礦物質(zhì)含量，> > > > >黃油黃油變成固體，可以直接吃，也可以用來做餅干和蛋糕。這一大塊用錫紙包著的黃油被切開，用于烹飪，直接當植物油吃。在西餐中，黃油常用于煎牛排。